如果使用高压锅时突然发生爆炸，锅里的食物不仅会喷溅出来，高压锅盖也会冲到天花板上去，甚至厨房里的东西也会被炸飞。近日，达州一女子就经历了这样危险的事件。

当天，陈女士在厨房切菜时，高压锅盖突然被炸飞，汤汁飞溅而出。幸亏陈女士提前预判，迅速跑出厨房，才避免了受伤。“当时是老人用高压锅炖猪脚，盖子可能没盖紧。”陈女士说，听到高压锅发出异响她就慌忙跑了出去，直到确认安全后才返回关火，不过高压锅里的汤汁满天飞，搞得厨房一片狼藉……

【消防提醒】

使用高压锅究竟安不安全？在什么情况下会爆炸？消防部门提醒，注意高压锅的安全使用方法，就能规避风险。

1.使用之前先检查

第一次使用高压锅时一定要仔细查看说明书，每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅，并保持防堵罩处于干净状态。使用后要清洗内部，防止排气孔堵塞。

2.锅内食物不要装太满

一般来说，食物和水的总量不应超过锅身高度的三分之二。对易膨胀的食物（如海带、玉米、豆类等），不应超过锅身高度的一半。因为锅内高压产生的泡沫足以堵住中心孔和限压阀排气孔，容易引发安全事故。

3.加热前要正确操作

合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合，到位即止，不要过分用力扳过头，一般听到“咔”的一声就说明锅盖盖好了，便可以开始加热。

加限压阀之前，同样要检查限压阀上的排气孔，可通过用嘴对着大孔吹气的方法来检测。如果发现排气孔堵塞，可用细铁丝捅开之后再用。

4.注意控制火候

使用高压锅蒸煮食物时，可以先用大火加热，上汽后改用小火，切记不能大火慢烧。上火加热后，限压阀开始工作（锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶嘶”声）时，即可调小火力，使限压阀保持轻的“嘶嘶”声，直到烹调完毕。这样既安全，又能省时间、节省能耗。

5.冷却后再开盖

在高压锅使用过程中应密切注意安全，若人长时间离开厨房，则很容易出现安全事故。在高压锅加热时，不能中途打开锅盖，以免食物喷洒出来。在未确认其冷却前，不要取下重锤或调压装置，应等待高压锅自然冷却或强制冷却后再开盖。

6.寿命一般不超过8年

一般情况下，高压锅的规定安全使用寿命不超过8年，使用时间超过8年后，即使没有坏也应该换新。

□本报综合