一台卡式炉、一口铁锅、一张折叠桌、几把折叠椅、几副碗筷……因口味鲜香、形式新奇、价格低廉，地摊火锅在达城越来越受人喜爱。每到饭点，一家人或三五好友围坐在一起，享用一锅热气腾腾的火锅，在欢声笑语中，感受市井烟火气。

近日，记者来到达城西外滨河西路的一家地摊火锅看到，不到傍晚6点钟，火锅店外已经坐了不少桌用餐的市民，他们三五成群，围坐在一起大快朵颐、推杯换盏。

记者了解到，该店锅底价格为29元一锅，菜品则是以不同颜色的盘子来区分，其价格分别为3元、6元、9元、12元、18元一盘。

“吃啥不重要，主要是来感受这种市井氛围，感受这种烟火气，更重要的是和好朋友一起坐在坝坝里吃饭摆龙门阵的感觉。”采访中记者发现，地摊火锅注重外摆，以接地气、亲民的形象示人。这种风格不仅符合了当下消费者对于休闲、自在的就餐环境的需求，同时也传递出地摊火锅所倡导的自由、轻松的消费理念。

因此，对于很多人来说，‌地摊火锅不仅仅是一种食物，‌更是一种文化认同。‌它反映了消费者对于烟火气的追求，‌让人们在享受美食的同时，‌也能感受到一种归属感和文化共鸣。

走访中，记者了解到，到地摊火锅店用餐的消费者，年轻人占大多数。

也有市民表示，地摊火锅的菜品分量还是有点少。“菜品分量少，只适合人少来吃，人数多了吃下来也就不便宜了。”市民刘先生表示，想要吃饱的话，盘子数量也就多了，算下来也不便宜。

随后，记者在西外秋棠街附近一家火锅店门口看见，不少食客坐在折叠椅上，面前的折叠桌上摆满了各种菜品，卡式炉上的铁锅里正咕噜咕噜地冒着热气。

在店内的冷藏柜里，记者看到不同颜色的盘子里盛放着各色菜品，以一盘3元、6元、9元、12元、28元为单价，供顾客自主挑选。

“我们店的锅底分大小锅，其价格分别为36元和28元一锅，菜品则是按盘子颜色来区分价格。”该店老板王女士告诉记者，28元的菜品主要是清油毛肚、鹅掌、腰片等，12元主的要是一些普通荤菜，6元和3元的主要是素菜。

王女士介绍，“客人要吃什么菜都是自助挑选，吃完了数盘子结账即可，人均消费四十元左右。主打的是一个价格亲民，因此每天前来光顾的客人也是络绎不绝。一个晚上，能接待近二十桌。”

“地摊火锅之所以受到广大消费者的青睐，其价格优势是重要原因之一。”据王女士介绍，相较于传统火锅店，这种地摊形式的火锅以其低廉的价格和丰富的菜品选择，让消费者在同样的消费下，能够享受到更多的菜品和更好的消费体验。

“价格不贵，菜品也挺新鲜，坐着折叠椅，感觉像是在露营野炊一样，舒服得很。”前来用餐的市民赵女士说，她和朋友两个人正好约起一路吃火锅，因为人少，不好点菜，点多了又担心吃不完，浪费了，就选择了这家店来吃，不仅可以吃饱，还可以吃到更多的菜品。

□本报记者 郝富成