本报讯 （记者 郝良） 世间万物，唯有美食和爱不可辜负。《达州晚报》专栏“美桥说食话”的作者陈美桥将专栏文章结集成书，采用“美食人文+教程”的方式，由成都传媒集团旗下成都时代出版社推出新书《四季有味》，在蛇年春节前出版。这是陈美桥继《一学就会的下饭菜》《绝对！家常菜》《麻辣鲜香！》之后第四部美食力作。

电影的“春节档”历来是一个传统，而图书也应该有适合春节阖家团圆的作品推出，陈美桥的最新作品《四季有味》就非常契合图书“春节档”。书中融合了“美食人文+教程”元素，收录了许多适合春节家庭团聚时烹制的菜肴，本身便蕴含强烈的节庆特色。选择此时推荐给读者，也是为图书探索一种节庆营销模式，春节假期，和家人一起学习春节特色菜品的制作方法，这同样是图书所传递的价值。

针对图书抢春节档这个话题，陈美桥表示：《四季有味》中一些晚冬和早春美食，确实很适合春节团聚时和家人共享。比如韭菜盒子，是中国多地非常流行的传统小吃。其“盒子”的“盒”，既有谐音“和谐”“和美”的“和”，也有“贺岁”的“贺”，当然，也寄托着一家人平平安安、和气生财的日常理想。对于刚刚结婚的配偶，“韭菜盒子”也是“和合同心”的最好祝愿。加之韭菜盒子食材易得、做法简单，因此，非常适合春节期间尝试。对此《四季有味》中，有专门的做法教程，很是方便实用。

针对春节“王炸”类小吃：汤圆，陈美桥在书中写了她大年初三去舅舅家拜年吃汤圆的感受：“二舅妈在汤圆里包上稀奇古怪的东西，汤圆成型的速度，滚动着她的精干。当勺子伸进嘴里，咬到的可能是一枚讨彩的硬币，又或许是令人哈气的辣椒。无论哪位长辈吃到那些特殊的汤圆馅，都会令屋内一阵狂欢。我在旁边跟着起哄，把年味越闹越浓……”中国人过新年，鱼是必不可少的一道菜式。因鱼与余谐音，象征年年有余。就鱼而言，书中提到诸多小趣事：“袁枚在《随园食单》里谈道，‘身形扁且带白色之鲫鱼，肉嫩且松；做熟了把鱼一提，鱼肉离骨而下。黑脊背身形浑圆，肉块僵硬，是鲫鱼中的怪种，绝不可食。’安陆人将鲫鱼称为‘喜头鱼’，由于河流较多，市场上野生的不少，多有袁枚描述的佳品。烧喜头鱼，最佳搭档是当地的白花菜。关于白花菜的命名，有多种传说。其中一种，跟李白与一位叫‘白花’的女子之间那动人的爱情故事有关。白花菜生吃味怪，但做成腌菜后，风味独特。婆婆尤其擅长腌白花菜，甚至比当地知名品牌还要胜上一筹。煎好的喜头鱼，加姜蒜与腌白花菜略烧，酸香诱人，鲜美异常。煎鱼，要耐住性子，热油入锅后，小火慢煎，一面煎好，再煎另一面，不可随意拨动，避免鱼皮破裂。婆婆会烧鱼，小姑会吃鱼，一块鱼肉入嘴，舌头立即将小刺卷到一边，轻松理出来。一盘鱼肉吃完，她吃过的鱼骨架完好摆在盘中，如同化石……”

这样从仪式感变成娱乐项目的春节档美食还有很多，书中也有细腻的铺陈。《四季有味》定位于四季常在，美食常伴。因此，这一本“美食人文+教程”的图书，不仅主打春节档，还将陪伴着读者的四季。该书包含50篇美食随笔，配以精美的图片，并附菜谱和做法教程。以文学性、富有诗意的语言讲述家常美食，描述其制作的全过程，当然也加入一些作者的巧思。以思想性为美食注入灵魂，让食物也呈现生活哲理和人生诗意。从《四季有味》里，读者不仅能了解美食的制作过程，还能从中体悟到美食疗愈我们日常生活的过程。一言以概之：美食不仅能带来舌尖上的愉悦，也能抚慰我们的内心。

读有温度的美食随笔，品有滋味的美食人生。《四季有味》所附图片均为作者陈美桥亲手制作的美食实拍，图文并茂，既具有较强的可读性，又具实用性和可操作性。有心的读者，借助本书提供的路径，还可以进入到作者的美食短视频教程，实现图书和短视频的无缝链接。