醪糟，由糯米和酒曲发酵而成，也叫米酒、甜酒。《周礼》称之“醴”，唐代诗人白居易的“绿蚁新醅酒”，指的正是醪糟，中医称其有温补气血之效。作为一种药食同源的传统饮品，不仅好喝还健康，用料日常，做起来也不费事……总之，醪糟是个宝。

上小学时，每周五放学回家路上，与周遭同学结伴而行，我毫无例外地提着几袋五毛钱一包的辣条，且必须在回家前“消灭干净”。通常走出校门口不多远，就吃得兜干净、油满嘴，渴了怎么办？乡村路上多水井，我用树叶卷一个斗，咕噜咕噜，解渴不须愁。

初夏的一天，同学王大胖的婆婆来接他放学，老人家的背篼里装着用蒸布罩住的尚在发酵的醪糟，气息香甜，丝丝缕缕，若有若无……我和小兰天生嗅觉灵敏，一嗅便知，但我们都很知趣，谁也没有提。大人经常告诉我们，别人的吃食，若不是主人家主动分享、赠予，小孩子要学会视而不见。

行路的疲累加上吃多了燥辣食物，我在井边敞开肚皮贪婪地喝水时，由衷地感叹道：“这老井水比自家挖的井水好喝！”实心眼的王大胖，轻蔑地搭嘴：“光是井水有啥好喝的，加点糖精、醪糟才好喝呢！喏，我婆婆的背篼里就有醪糟。”明澈的曙光里，“醪糟”两个字很轻易地勾起了白花花、甜丝丝的诱惑……我们齐刷刷看了看王婆婆，又飞快将目光收回。王婆婆狠狠地瞥了王大胖一眼，岔开话题“快走路咯，回去迟了，你们家大人要说你们”。当然，我们小孩子也很识趣，没有为了几口吃食，而死皮赖脸出卖我们接受过文化教育的斯文形象，向着簇集着桑树、槐树和不知名的野花野草的小土坡石阶子迈去。

童年走亲戚，若不在饭点儿，客随主便，互不劳烦，又能尽到地主之谊，一碗醪糟开水，配几枚荷包蛋、适量小汤圆，再加几碟肉干豆干，这般待客之道，既不失礼数又透着家常熨帖。您瞧，铁锅里添两瓢清水，放白糖，三两下烧开，再搁一些樱桃大小的汤圆，在锅沿敲碎几枚鸡蛋放入锅中，最后放适量的醪糟，烧开后，迅速起锅倒入碗中。酸甜味醇，令人发馋。那时的我，望着端到面前的热腾腾的醪糟开水，心里却直发愁——好烫啊，啥时才能像鲁智深般豪饮？母亲见状说道：“别着急，等一等。”我不听。九岁的我学不会大人的从容，对着烫嘴的醪糟开水鼓腮吹气，倒像只急躁的雏燕。待第二碗下肚，嘴角衣襟早沾了星星点点的印迹，倒成了甜蜜的勋章。只是，我气鼓鼓的嘴吹个不停，又让其他大人帮忙吹的猴急模样，不知有多臊皮哟……

醪糟不仅是我这个小馋猫的偏爱，也是庄稼人的最爱。在田间地头辛苦劳作的大人们，汗流浃背、口干舌燥，来上一碗冰凉的醪糟水，甭提多美了！若是冷天就喝温热的嘛！老少咸宜，四季皆欢。食之者欢，食之者众，所以母亲也爱酿醪糟。

竹匾里珍珠似的糯米几经搓洗，直至淘米水清可见影。柴灶旁的我，不停添薪加柴，火力全开，火舌猛舔锅底，不多时，蒸汽与糯米香气满室氤氲。蒸熟后的糯米，摊在大簸箕上，莹润如脂，系蓝碎花围腰的母亲拿出大拇指指甲大小的酒曲块，用空酒瓶碾成粉末，再将其抛撒在糯米上，并不停搅拌、揉捏，力求二者充分而均匀地接触……最后，母亲将糯米装入坛中，中间挖出一个小洞，拿一块干净的布蒙住坛口，再盖上坛盖，这便是封坛仪式。母亲庄重的表情和端正的姿势，像是在封印一个闭关的修行者……做好这一切，她带着笑意望着不停探问何时能吃醪糟的我，抛下一句：“别着急，等着吧！”

“别着急，等着吧！”——这一句，是母亲给我从小到大最直白的教诲之一。再复杂的事情，一层一层来，再简单的事情，一步一步做，除了努力，其他的都交给时间。两三天后，一股清冽的酒曲甜香萦绕而来，这是生活第一次用如此生动的例子告诉我“功到自然成”的道理。

多年后，偶然在异乡超市遇见贴着“东柳醪糟”标签的小坛子状的玻璃罐，恍若重逢故人。沸水冲开的刹那，童年的回忆在碗中苏醒，酒香里浮沉着老屋的晨雾、母亲的蓝格子袖口和围腰、储物间幽微的曲香。浅啜一口，竟是穿越二十多年的月光陈酿，甜中带涩，恰似成长本身的滋味，涩中带甜，历历来时路，拥有美好回忆，本身就是一种幸福。忽然懂得母亲那“别着急”的深意——有些等待，原是为了让记忆发酵成生命的酒曲，不懂是因为“不识庐山真面目”，待岁月沉淀才知味，便是“明朝有意抱琴来”。

□朱柳（四川）